Source: recocina#re TARTA DE ARROZ CON LECHE
Forro un molde de unos 14 cm de diámetro y unos 9 cm de alto, con papel para horno, pongo el molde encima del papel y con un lápiz marco el diámetro recorto por el interior de la marca para que encaje bien dentro del molde y lo pego al fondo con un poco de mantequilla para que quede liso y no se mueva, también forro los laterales con dos o tres tiras de papel que unto con mantequilla y pego al molde.
En un bol pongo 700 gr de arroz con leche que dejo fuera de la nevera para que pierda el frío.
Trituro 8 galletas tipo digestive y las mezclo con 50 gr de mantequilla que derrito en el micro, una vez bien mezclado lo pongo en el fondo del molde y lo reparto para que quede lo más uniforme posible y luego con un tenedor lo voy aplastando para que se compacte.
Pongo 6 hojas de gelatina a remojo en agua fría y mientras caliento 2 dl de nata (un brik pequeño) o de leche, cuando esta caliente aparto del fuego y le añado las hojas de gelatina escurridas, muevo muy bien para que se deshagan completamente y mezclo con el arroz con leche que no debe estar frío, si fuera necesario lo templaríamos un poco para que al mezclar con la gelatina no salgan grumos, lo movemos para que se mezcle bien y rellenamos el molde con la base de galleta, le damos unos golpecitos por si hay algo de aire que salga y guardamos en la nevera hasta que se cuaje, mejor de un día para otro.
Sacamos del molde, si es de los que son desmontables es más fácil, sino podemos calentarlo un poco y darle la vuelta con cuidado y luego girarla otra vez para que la galleta quede abajo, quito los papeles de los laterales y espolvoreo con canela molida ayudándome con un colador al que voy dando golpecitos.
Pocas veces sobra arroz con leche en mi casa, así que cuando quiero hacer la tarta tengo que hacer mucho arroz con leche.
Suelo dejar el papel del fondo, no es fácil quitarlo solo hay que tener cuidado al cortarla.
